驚蟄，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣。自然生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌化生長(zhǎng)的現(xiàn)象就叫驚蟄。春雷乍動(dòng)，萬(wàn)物生機(jī)盎然，一年春耕由此開(kāi)始了。
按一般氣候規(guī)律，驚蟄前后各地天氣已開(kāi)始轉(zhuǎn)暖，雨水漸多，氣溫回升較快，漸有春雷萌動(dòng)。除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，中國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上。而西南和華南早已是春光融融了。
中國(guó)勞動(dòng)人民自古很重視驚蟄節(jié)氣，驚蟄，是全年氣溫回升最快的節(jié)氣。日照時(shí)數(shù)也有比較明顯的增加。農(nóng)諺“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇。”到了驚蟄，中國(guó)大部地區(qū)進(jìn)入春耕大忙季節(jié)。但是因?yàn)槔渑諝饨惶?，天氣不穩(wěn)定，氣溫波動(dòng)甚大。真是季節(jié)不等人，一刻值千金。
驚蟄時(shí)期總的來(lái)說(shuō)是明顯變暖，所以飲食應(yīng)清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，增強(qiáng)體質(zhì)以抵御病菌的侵襲。
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